Оформление пирогов

Оформлять пироги можно множеством способов. Эти способы зависят от того, какой именно пирог Вы готовите – открытый, полузакрытый или закрытый.

Один из наиболее распространенных способ по декорированию пирогов – это создание из кусочков теста разнообразные орнаменты, косички, узоры, фигурки, цветы и так далее. Его используют при закрытых и полузакрытых пирогах. В открытом пироге, как правило, декорируются только бортики, поскольку чаще всего начинка не позволяет ставить в центр какие-либо элементы из теста.

Оформление бортиков пирога также имеет множество вариаций: переплетение, волнообразные изгибы, «приклеивание» сплетенных косичек или жгутов, декорирование небольшими элементами-фигурками (листья, цветы, завитушки и тому подобное).

Существуют даже специальные предметы, по виду схожие со скалкой (либо просто как трафарет), которые посредством раскатывания, давления на тесто формируют на нем изображения, вырезанные на этом же предмете. Наряду с ними часто используются и разнообразные формочки для вырезания.

Один из недавно появившихся способов оформления пирогов, но уже успевший завоевать популярность – это разрезание и скручивание нескольких пластов теста по методу разработанного Валентиной Зуркан. В итоге получаются пироги со сложной цветочной, звездообразной формой. Интересно то, что данная техника может применяется и для открытых и для закрытых пирогов, что дает ей определенные преимущества перед традиционными способами. Тесто Валентина использует дрожжевое, но Вы можете поэкспериментировать с обычным или слоеным.

Оформление пирогов – фото.

Здесь использовался желток и пищевые красители, которые после смешивания с желтком наносились на детали из теста.