Волюметрикс или “объемная диета”

Отчасти чувство насыщения определяется объемом съедаемой пищи, следовательно, можно съесть небольшое пирожное и быть сытым, а можно тарелку салата, и вы также насытитесь только с пользой для фигуры и здоровья.

Волюметрикс, или как она ещё называется «объемная диета», — заключается в том, что для того, чтобы похудеть, необходимо сделать свое меню объемным. Это достигается за счет таких продуктов как салаты с нежирной заправкой, супы, рагу, запеканки, то есть за счет продуктов, в которых содержится много белка, воды, клечатки.

Данную объемную диету открыла для нас американский диетолог Барбара Роллс. Она заметила, что ежедневно, человек потребляется примерно одинаковое количества (объем) пищи. Только в один день быть общая калорийность может быть низкая, а в другой чрезмерно высокая. Калорийность в волюметрикс можно сократить до 800 калорий, если при этом правильно выбирать продукты.

Суть объемной диеты и как она работает. Барбара отметила, что продукты могут быть по калорийности совершенно одинаковы, но их энергетическая плотность будет различной (то есть, сколько калорий в одном грамме продукта). К примеру, если взять виноград и изюм, то 100 калорий изюма – это одна четвертая стакана, а свежего изюма это будет два стакана. Горстью изюма Вы не насытитесь, но съев два стакана винограда – утолите свой голод.

И по такой энергетической плотности (по англ. — energy density), все продукты можно подразделить на 4 вида:

Продукты с очень высокой energy density;

Продукты с высокой energy density;

Продукты со средней energy density;

И продукты с низкой energy density.

Употребляя продукты, где высокая и очень высокая энергетическая плотность, можно поправиться, хотя порции могут быть невелики, но вводя в свой рацион продукты с низкой эн. пл. порции могут быть немного увеличены, но в то же время Вы будете скидывать лишние килограммы.

Переходить на волюметрикс надо включить в свое меню побольше продуктов богатых на белок, клечатку, воду и снизив потребление жиров и еды с высокой энергетической плотностью. Чтобы вычислить energy density необходимо калорийность продукта разделить на его вес. К примеру, если Вы взяли ломтик сыра в 28 грамм, его калорийность 60. Делим 60 на 28, получаем 2.1 – энергетическая плотность данного куска. И чем меньше будет эта цифра, тем большее количества данного продукта можно скушать, не боясь поправиться.

Высокая energy density в мучном, кондитерских изделиях (торты, пирожные и т.д.), чипсах, шоколаде, печенье, сливочное масле, алкоголе – от этих продуктов следует отказаться. Если используете масло, то натуральное оливковое (или льняное, желательно холодного отжима) и в очень малых количествах. Ограничить нужно потребления сыров, растительных жиров, орехов, семечек. Раз в неделю правда можно побаловать мороженным или пиццей. Если Вы готовите рис, то уменьшите его порцию, и увеличьте объем свежих овощей, салата. Тоже относиться и к прочим гарнирам, к бутербродам. Жирного и жаренного нужно свести к минимуму, вместо растительного и сливочного масла используйте соусы, где содержание жира низкое: хрен, горчица, сальса, сметана и йогурт с малой жирностью.

Что следует кушать: некрахмалистые овощи, супы, бульоны, овощные рагу, цельнозерновые продукты, фрукты, овощи, смузи, нежирную рыбу и мясо, бобовые, молоко, молочные продукты с низкой жирностью, яичные белки, грецкие орехи, оливковое, льняное масло в умеренных количествах.

Есть желательно пять раз в день. В неделю теряется 0.5-1 кг, если Вы худеете Вы более стремительно, то возможно теряете нее жир, а мышечную массу.

Волюметрикс может быть как диетой, так и рационом питания на всю жизнь.